Vi rivelerò ora la ricetta dei miei biscottini di Natale. Li preparo da molto tempo e sono sempre stati molto apprezzati. Ho lasciato credere che si trattasse di una tipica ricetta tedesca… in realtà l’ho presa dal mitico I dolci si fanno così e si chiamano Stelline portafortuna.

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Ecco gli ingredienti.

Pasta:

  • 250 g farina bianca
  • 9 g lievito
  • 60 g zucchero al velo
  • 1 bustina di zucchero vanillinato
  • 1 presa di sale
  • aroma di limone (io ci metto del succo di limone)
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 3 cucchiai da tavola di latte

Glassa:

  • 125 g zucchero al velo
  • chiara d’uovo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio d’acqua bollente

Mescolare farina e lievito e setacciarli sul piano di lavoro. Praticare una buca nel mezzo e mettervi zucchero al velo e vanillinato, sale, aroma, tuorlo e latte. Formare un impasto denso con una parte della farina e quindi aggiungere il burro freddo a pezzettini ed impastare rapidamente fino ad ottenere una pasta liscia. Stendere la pasta e con gli stampini ritagliare le figure desiderate. Se l’impasto risultasse attaccaticcio, metterlo in frigo per qualche tempo.

Cuocere in forno per 5-10 minuti.

Preparare la glassa con gli ingredienti indicati (si deve ottenere una massa liscia, densa e colante) e spalmarla sui biscottini raffreddati.

Buon appetito e buon Natale.