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Cercando video sull’uso dei coltelli in cucina mi sono imbattuto in un sito speciale: RouxbeThe Recipe to Better Cooking. A parte la grafica, semplice ma perfetta, contiene un sacco di ricette e di tecniche base splendidamente fotografate e corredate di filmati ad alta definizione. Purtroppo solo una piccola parte dei video è accessibile gratuitamente, ma già le anteprime e le versioni solo-testo sono sufficienti a sfamare la curiosità. Con $199 potete pagare un Lifetime Premium Membership (sic!), ma c’è la possibilità di una Free Membership per un mese che dà diritto ai video completi delle ricette e ad una lezione di cucina gratuita (ad esempio: Knives & Knife Cuts).

Per la maggior parte, ahimè, si tratta di ricette non semplici da realizzare e a volte con ingredienti di difficile reperimento, però sono spiegate bene, passo dopo passo, con inserti (video nel video) che spiegano o approfondiscono particolari salienti.

Bello anche il fatto che gli utenti registrati possano sottoporre le proprie ricette al team di Rouxbe che prima le mette in Test Kitchen, le Top Test Kitchen avanzano in Rouxbe Certified e le Top Rouxbe Certified passano finalmente nelle Video Recipes.
C’è anche, un po’ meno formale, il Rouxbe’s Community Blog (come questo nostro blog realizzato con WordPress).

Il sito è veloce, i video sono in formato Flash. Il disegno del sito e del Flash player è di Design Stamp.

Ho inserito il link tra i Blog di cucina qui a fianco.