Pomodorini con mozzarella e olive (in gergo culinario “caprese”)

Ho deciso di rendere nota a tutti voi una ricetta molto semplice, ma buona, che forse vi sarà già capitato di mangiare e della quale magari vi siete un po’ incuriositi; si tratta (stavo quasi per dimenticarmelo) della “caprese”. Così oggi voglio insegnarvi la sua facile preparazione e i pochi ingredienti che richiede. Forse vi chiederete perchè proprio la “caprese”? Per far cadere a picco la qualità di questo blog e dimezzarne il numero dei visitatori? No! Bensì perchè ormai (modestamente), dopo anni e anni di lavoro, mi ritengo in grado di preparare questa ricetta con eccelsa abilità.

Per assaporare meglio questa ricetta, però, e per meglio comprenderla, è necessario che andiamo ad analizzare un pizzico di curiosità a riguardo…

La caprese è un antipasto che talvolta può essere usato anche come secondo piatto. Essa è una ricetta tipica della tradizione Mediterranea (in origine solo napoletana), apprezzata e molto gustosa è particolarmente adatta durante la stagione estiva in quanto alimento leggero e fresco, basti pensare che a porzione contiene solo 18,12g di lipidi.

Se non vi è passato l’appetito ora possiamo cominciare!

Prima di tutto si va dal fruttivendolo di fiducia e si comprano 3 grappoli di pomodori datterini oppure 4-5 pomodori normali (porzioni per 4 persone); poi potete chiedere anche se ha delle olive, ma a dire il vero non so se lì sia il posto più adatto (c’è anche il rischio che dopo il fruttivendolo non sia più “di fiducia”). Dopo aver preso un barattolo di olive verdi Saclà (il prodotto di qualità) vi manca solo la mozzarella di bufala che deve essere utilizzata in porzione uguale a quella dei pomodorini. Se aprite il frigo e vedete che non c’è mozzarella…vuol dire che è rimasta fuori tutta la notte! Dai, scherzo…Potete usare anche del formaggio, ma è meno gradevole da mangiare col pomodoro. Fatto? OK

Ora prendete una teiera e versateci il tutto accuratamente tagliato in parti non più grandi di 3cmcubi con un coltello ben affilato e una tagliera abbastanza larga, ma non troppo. N.B.: (consiglio serio) se volete, i pomodori li potete tagliare anche a fettine facendo attenzione a non sporcarvi col liquido al loro interno! ATTENZIONE: Se non riuscite a tagliare le olive è perchè avete comprato quelle con l’osso!

Ora manca solo da aggiungere l’olio e il sale e per questo lascio a voi il compito perchè io non sono mai stato bravo con le dosi, e finalmente potete servire il tutto in tavola (se è ancora rimasto qualcuno).

LI AVEVATE LAVATI I POMODORI, VERO?

P.S.: Mi scuso con il reparto di cucina e con gli chef per averli oltraggiati e offesi in questo modo così barbaro e volgare. Mi auguro (inutile speranza) Che vogliano accettare le mie scuse.

Con i commenti, vi prego, non siate troppo duri!

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Un esempio di "caprese" senza mozzarella e olive
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7 thoughts on “Pomodorini con mozzarella e olive (in gergo culinario “caprese”)

  1. Luca luglio 15, 2008 / 4:37 pm

    E brava balorsa! Tu metti la caprese nella teiera, veramente originale, ma il tè dove lo metti in una terrina? E la tagliera cos’è? La moglie del tagliere? Mi sa che sei stata contagiata da Dragopedia…

    Scherzi a parte, grazie per la ricetta. E aggiungerei che con gli ingredienti ci si può pure sbizzarrire a creare delle varianti, le olive ad esempio sono un’aggiunta perché la caprese non le contemplerebbe mentre ci vorebbe, quello sì, il basilico. Qualcuno ci aggiunge cipolla, o acciuga, o aceto o anche un po’ di tutto.

    La foto è tua? Io ne ho una più bella di “caprese” che è anche senza pomodori ;-)

    Sono stato abbastanza cattivo?

  2. balorsa luglio 15, 2008 / 8:19 pm

    Credo che se vi mettiate d’impegno ne troviate almeno il doppio di errori…
    Comunque grazie mille dei consigli Luca perchè alla fine alla ricetta hai contribuito più tu che io!Ah, comunque siete liberissimi di inserire tutte le foto che voleteio ve le accetto tutte, pure quelle che ritraggono torte, verdure, dolci vari…perchè tanto penso che nessuno abbia capito cos’è una “caprese”.
    Approposito (che sicuramente è scritto sbagliato)come si fanno a inserire gli smiley nei commenti?

  3. Luca luglio 15, 2008 / 9:19 pm

    Punto e virgola trattino parentesi chiusa: ;-)

  4. Lorenzo luglio 16, 2008 / 8:58 am

    Per le emoticon ti posso far vedere questa pagina, qui le puoi trovare tutte (anche quelle animate come :roll: :cry: eccetera).
    Basta guardare cosa scrivere nelle colonne di destra.

  5. balorsa luglio 16, 2008 / 12:36 pm

    ;-) :razz: . Ok, grazie, ma a quanto pare non si attivano; ho forse saltato un passaggio?

  6. balorsa luglio 16, 2008 / 12:37 pm

    No, yuppiii. Grazieeee mille :grin: :razz: :lol:

  7. Sara luglio 16, 2008 / 8:53 pm

    Grazie Balorsa ci hai proprio dato un’idea per il pranzo di oggi. Detto fatto, una bella caprese ci ha rinfrescato e rinfrancato. Mmm proprio gustosa!

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