Questa specie di frittata la facciamo in famiglia quando ci avanza del riso. In pratica lo mettiamo in padella fino a formare una specie di frittata. Il frittatone avanzone si può fare in due modi: con o senza uovo. Quello con l’uovo ha una consistenza più morbida, quello senza forma una crosta croccante attorno. A me in particolare piace senza uovo perché scricchiola sotto i denti, però è altrettanto gustoso quello con l’uovo se preparato bene. Mi rendo conto che non sia un concetto strabiliante da leggere, ma da mangiare lo è.
Forse non ho spiegato esattamente come si prepara: come una semplice frittata, solo che bisogna fare attenzione quando si fa senza uovo perché altrimenti si sbriciola tutto il riso.